Er zijn ongelooflijk veel superfoods. Maar waarom heten ze zo? Iets is een superfood wanneer er ontzettend veel vitaminen en mineralen in zitten. Deze keer bespreek ik: chia-zaad.
Grote kans dat je deze naam wel vaker voorbij hebt zien komen. Superfoods zijn booming op dit moment en dat heeft natuurlijk een reden. Chia-zaadjes zijn daarvan een heel goed voorbeeld. Deze mini-korreltjes die lijken op maanzaad (niet qua smaak) bevatten namelijk 15x magnesium dan broccoli, 6x meer calcium dan melk, 3x meer ijzer dan spinazie, 30% meer antioxidanten dan blauwe bessen en 50% meer foliumzuur dan asperges. Alleen met dit soort waarden mag iets een superfood heten.
Wat is het?
Chia-zaadjes waren een belangrijke voedingsbron in de Maya en Azteekse cultuur. Voor de Azteken waren Chia-zaadjes zelfs waardevoller dan goud en ze gaven de powerzaadjes dan ook een soldaten die het gebruikten om te overleven. De zaadjes zelf komen van de Salvia Hispanica uit Mexico, familie van de muntplant.
Wat zit erin?
In de natuur vind je geen product dat een hoger percentage omega-3 vetzuren bevat dan Chia-zaadjes. Verder bevatten de zaadjes veel vezelfs, die er weer voor zorgen dat je bloedsuikerspiegelstabiel blijft waardoor je minder snackdrang hebt. En last but not least bevatten chia-zaadjes heel veel proteinen en mineralen (calcium, magnesium en ijzer). Die proteïnen (eiwitten) heb je vooral nodig als je veel sport, je spieren bouwen zich daar namelijk mee op (niet voor niets nemen veel bodybuilders eiwitshakes).
Wat doet het?
Naast je het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel en het leveren van eiwitten zorgen de vele mineralen voor nog meer. Zo heb je heeft alleen al het hoge percentage omega-3 vetzuren vele voordelen; omega-3 verbetert de werking van je hersenen, gaat ADHD-symptomen tegen, verhoogt je weerstand, verlaagt je cholestrol en gaat spierverkramping, depressie, gewrichtspijn en reuma klachten tegen. Maar nog belangrijker; bij een tekort aan omega-3 vetzuren kunnen je hersenen ervoor kiezen de vetreserves in je lichaam te verhogen. Verder speelt het foliumzuur een belangrijke rol bij de celverdeling (extra belangrijk voor sporters, kinderen en zwangere vrouwen) en magnesium is nodig voor de energiestofwisseling in je lichaam, de overdracht van zenuwprikkels en het goed functioneren van de spieren.
Hoe gebruik je het?
Naar mijn mening hebben chia-zaadjes niet echt smaak, daarom kun je het door veel gerechten mengen. Laat ze wel eerst 10 minuten weken in water, want ze nemen tot zo’n 9x hun eigen vocht op en je wil niet dat dat in je lichaam gebeurt. De gel die rond de zaadjes verschijnt door het weken heeft trouwens enorm hydratherende eigenschappen. Voeg de zaadjes (1 à 2 eetlepels per dag) aan een groente/fruitsapje toe, strooi ze over een salade of over je groente bij het diner. Je kunt ze ook gewoon in de pan bij je eten meebakken of koken, want door de anti-oxidanten gebeurt er niets mee.
Extra fijn; Chia-zaadjes zijn gegarandeerd zonder bestrijdingsmiddelen gekweekt, want de plant heeft vetten waardoor ongedierte op een afstandje blijft.
Lees hier nog meer over superfoods!
The post Superfood: chia-zaad appeared first on Esmee Noelle.
